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秋のお料理 
 
  秋は紅葉と山の幸がお楽しみ!
そこで秋のお楽しみはやはり収穫したばかりの新米、
そして山の幸!栗にキノコに秋の肴!これらを贅沢に炊き込みにしたり、
またお鍋にしたり。
みねかた山は秋の幸の宝庫!取り尽くせないほどのお楽しみがいっぱい
 収穫したばかりの新米です  
 
 おしながき 
  一の倉荘の看板メニューになりました、白馬ガレットです!
ガレットとは、南フランスの郷土料理で、そば粉をクレープに仕立て、トッピングも様々!
そのガレットを白馬のそば粉、白馬の農産物、全て白馬の食材を使い
地産地消100%を目指す白馬の新しい郷土料理メニューです。
一の倉では朝食にガレットをお出ししております、もちろんトッピングも季節によって様々!
自家農園の野菜に始まり、白馬豚の燻製や、山のキノコなどなど・・・・
秋のガレットは、季節野菜、ねぎ味噌、時には自家製ジャムなどをトッピング!
 
 
 
     
この時期にしか味わえない
舞茸の炊き込みごはん
  秋に収穫した山の実の
漬物です
  やはり人気者!
白馬豚の焼き肉
  みねかた山で採れたキノコ
味噌ベースの鍋で!
              
         
朝食の一例です   2時間かけて燻し上げる
にじますの燻製です 
       
 
 
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